硬脂酸，即十八烷酸，結構簡(jiǎn)式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生產(chǎn)，主要用于生產(chǎn)硬脂酸鹽。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。
物性數據
1.性狀：白色蠟狀透明固體或微黃色蠟狀固體。能分散成粉末，微帶牛油氣味。
2.相對密度（g/mL,20/4℃）：0.9408
3.相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4.熔點(diǎn)（oC）：67~69
5沸點(diǎn)（oC,常壓）：183~184（133.3pa）
6.沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：360
7.折射率(n20D)：1.455
8.閃點(diǎn)（oC）：>110
9.氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-11446.9
10.氣相標準聲稱(chēng)熱(焓)(kJ·mol-1)：-781.2
11.液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-11343.4
12.液相標準聲稱(chēng)熱(焓)(kJ·mol-1)：-884.7
13.晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-11280.4
14.晶相標準聲稱(chēng)熱(焓)(kJ·mol-1)：-947.
15.臨界壓力（KPa）：未確定
16.油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17.爆炸上限（%,V/V）：未確定
18.爆炸下限（%,V/V）：未確定
19.溶解性：不溶于水，稍溶于冷乙醇，加熱時(shí)較易溶解。微溶于丙酮、苯，易溶于乙醚、氯仿、熱乙醇、四氯化碳、二硫化碳。
